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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog le blog de la tite cuisto! cuisine du monde : recettes de plats typiques et/ou créés par tite cuisto ! présentation d'épices et d'herbes aromatiques. accueil contact cheese cake au nutella. publié le 13 décembre 2017 j'ai acheté il y a quelques temps un pot de nutella pour un petit neveu. il n'en a mangé qu'une bonne cuillère à soupe et il me reste le pot dans le placard. connaissez-vous le cheese cake au nutella. c'est simplissime et délicieux. que croyez vous que je vais faire pour le réveillon ? nutella est avant tout une marque déposée de pâte à tartiner cacao/noisettes. originaire d'italie, précédemment cette pâte s'appelait gianduja puis supercrema. elle a été conçue par un boulanger-pâtissier de la ville d'alva, dans le piémont, s'appelant pietro ferrero (oui, vous avez bien lu ferrero). il voulait, au sortir de la guerre, lutter contre la sous-nutrition des enfants. les fèves de cacao étant rares et chères, il eut l'idée de l'utilisation de noisettes qui poussaient en abondance dans sa région. la première formule était à couper au couteau, puis il développa d'autres formules jusqu'à celle finale d'une crème à tartiner dans un pot en verre. c'est en 1959 que ferrero s'implante en france. pour des questions de loi, supercrema devint dans notre pays "la tartinoise" ; la composition est révisée et rebaptisée nutella le 20 avril 1964. aujourd'hui, la composition exacte de cette pâte diffère suivant les pays, tenant compte de la législation concernant notamment le chocolat. mais nul n'en ignore le goût ; il fait partie de nos vies. dans cette recette de cheese cake, le nutella est bien entendu l'ingrédient principal. c'est un dessert gourmand et sans cuisson : une tarte de luxe, mais tellement simple à réaliser que vous pourriez joindre l'utile à l'agréable. en effet, n'oubliez pas que qui dit cheese cake dit fromage blanc. c'est une formule pour faire avaler un produit laitier à nos enfants. a renouveler souvent. ingrédients 100 g de beurre ramolli 1 petit pot de nutella 200 g de biscuits (genre petits beurre, sablés, spéculos...) 500 g de fromage frais (type philadelphia...) 70 g de sucre glace préparation couper le beurre en dés ajouter une c à s de nutella passer le mélange au micro-onde jusqu'à ce que tout soit fondu dans une grande jatte, émietter les biscuits verser le mélange nutella/beurre sur la poudre de biscuits bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sablonneuse prendre un moule de 22 cm (si possible à paroi amovible) verser le mélange dans le moule tasser et presser au fond et sur les bords pour former une pâte à tarte mettre au frigo pour qu'elle se solidifie. ensuite couper le fromage en dés ajouter le sucre glace tamisé mélanger au batteur jusqu'à obtention d'une crème ajouter alors le reste du pot de nutella bien mélanger à nouveau verser la préparation dans le moule etaler et lisser la surface placer au frigo pendant au moins 4 à 5 h. et maintenant, régalez vos papilles. voir les commentaires [haut] rédigé par la tite cuisto ! repost 0 fondue savoyarde inversée et allégée publié le 8 décembre 2017 j'ai du vous raconter, au siècle passé c'est à dire quand j'avais plus de temps, que pour chaque réveillon de noël je décide de faire une fondue. c'est une solution de facilité car je n'ai pas à chercher à composer tout un menu. en revanche, j'ai à trouver quelle fondue faire car je change chaque année. a la télé, avant les vacances, passait l'émission toque show que je regrette car il donnait souvent de bonnes idées. la recette ci-dessous vient de cette émission et pour moi, cette fondue me semble particulièrement originale, même si ce n'est pas une recette de prestige, digne d'un réveillon de noël. elle a toutefois l'avantage d'être beaucoup moins calorique voire difficile à digérer qu'une traditionnelle fondue aux fromages, ou à l'huile chaude, et surtout elle est allégée en matières grasses.. en fait, cette fondue consiste à tremper des billes de mozzarella, ou autres fromages (mais vous augmentez les calories) dans une soupe de pain. préparation pour faire une soupe de pain faire revenir des oignons dans du beurre (moi je fais comme mon père, un mélange beurre, huile et végétaline) ajouter de l'ail écrasée ajouter 4 tranches de pain complet coupées en morceaux ajouter 60 cl d'eau ajouter un bouillon de volaille ajouter (éventuellement) de la crème allégée faire cuire mixer la soupe est prête. billes de mozzarella dans 3 bols, mettre 1 - de la farine - 2 - des œufs battus - 3 - de la chapelure tremper des billes de mozzarella congelées dans les 3 bols et renouveler l'opération poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé cuire au four à 170° pendant 20 mn poser des piques dans chaque bille les planter sur un support ou dans des verres individuels. verser la soupe dans un caquelon et poser le tout sur un réchaud au centre de la table. chacun trempera sa pique garnie de mozzarella dans la soupe chaude et attendra que le fromage devienne bien fondant. et maintenant, régalez-vous . voir les commentaires [haut] rédigé par la tite cuisto ! repost 0 ma moussaka française publié le 30 avril 2015 revenant du marché avec plein de légumes, j’ai entrepris de me lancer dans une invention. j’ai pensé à la moussaka grecque où les couches légumes et viandes s’alternent. j’ai donc repris le même principe et ça m’a donné un plat complètement innovant mais aussi, ce qui est important, délicieux. je n’hésiterai pas à recommencer à la première occasion. ingrédients : reste de pot au feu une botte de côtes de bettes les fanes de 2 bottes de radis 10 feuilles d’oseille 2 oignons 1 grosse échalote sel et épices à votre convenance crème gruyère préparation eplucher les côtes de bettes en gardant le vert et supprimer les fils des côtes couper en tronçons faire cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’un couteau pénètre facilement dans le légume egoutter longuement pour enlever le plus d’eau. déposer en une première couche dans un plat à gratin retirer le gras et les os pour ne garder que le maigre du pot au feu hacher ce reste de viande avec un oignon, de l’ail et une grosse échalote disposer cette farce en une nouvelle couche sur les côtes de bettes couper les radis pour ne garder que les fanes laver à grande eau les fanes, les feuilles de côtes de bettes et l’oseille. après avoir égoutté mais non sécher, faites revenir toutes cette verdure, ensemble, dans une sauteuse. la quantité va énormément réduire passer au mixer avec l’eau restée au fond de la sauteuse ajouter un gros oignon saler, poivrer et assaisonner à votre goût (j’ai mis de l’assaisonnement à boulettes de viande) tout en continuant à miser, ajouter 20 cl de crème fraiche jusqu’à la consistance d’un coulis. n’hésitez pas à ajouter un peu de soupe de pot au feu pour liquéfier un peu plus le coulis d’herbe. verser dans le plat à gratin pour monter une troisième couche. parsemer d'une belle épaisseur de gruyère râpé. mettre à four chaud (200°) pendant 30 mn servir chaud. voir les commentaires [haut] rédigé par la tite cuisto ! publié dans #les créations improvisées de tite cuisto ! repost 0 terrine de poireaux - tomates - chèvre publié le 8 avril 2015 terrine chaude aux poireaux la semaine dernière j'ai cuit un jambonneau pour préparer à ma façon une choucroute. pour donner un peu de goût, j'en ai profité pour cuire quelques blancs de poireaux que j'avais congelés. je pensais les faire un soir en vinaigrette. finalement je me suis rabattue sur une terrine (dans un moule à cake). le goût était conforme à la terrine, c'est à dire réussi, extra. je vous livre ce que j'ai fait. ingrédients 8 blancs de poireaux 5 petites tomates 1 fromage frais de chèvre 1 buche de chèvre 4 œufs 25 cl de crème sel, poivre préparation préchauffer votre four à 180° nettoyez et coupez les blancs de poireaux à la taille du moule les faire cuire dans une grande quantité d'eau bouillante. (vous pouvez vous resservir de l'eau pour une soupe ou une a

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